On la nomme violette de Toulouse mais en fait elle nous vient de Parme qui, malgré ce que nous disent les stendhaliens, ne fabrique pas que de la chartreuse ...

Son origine italienne est bien affirmée car les premiers usages connus remontent au temps de ces fous de romains et de leur gueule de bois ...de violette (cf palissandre).
Centurions et même troufions (tautologie) avaient en effet l'habitude de calmer leur mal de crâne du à des libations extrêmes en le ceignant (aille !) d'une couronne de ces modestes herbacées. Celles-ci seront ensuite remplacées par des lauriers qui s'y connaissent bien en prise de tête. Descendant de son piedestal de vestale, la violette pansante consacrera désormais ses efforts à dégager nos petits poumons encombrés...

Cultivée dès 1850 dans la région de Toulouse, on retrouve cette violacée (cette teinte est certainement due à une mauvaise circulation) sous les formes les plus variées. Fauchée en juillet, elle finit généralement dans les boutiques alentours, cristallisée en bonbons, décorant des paniers fleuris, en confit (miam-miam) de pétale (bof), dans la moutarde Montoné, en thé aromatisé, en chocolat, en liqueur, en savon, parfum (en 1936, le front populaire s'en aspergeait), sirop (où de la rue elle est proche), pâte de fruit y tutti quanti ...

Bref, à l'instar du bon cochon, "tout est chouette dans la violette !"

Nous voyons ici sa version sauvage qui, comme Proudhon, n'a aucun respect pour la propriété privée.

violette


En observant ce troupeau grégaire* qui a envahi mes terres, je m'aperçois de la blancheur extrême de certains de ses congénères.

blanchette


on m'aurait trompé ?

Et bien non, la violette peut-être aussi blanchette.

C'est à devenir chèvre, non ?



Philippe Violette

* Contrairement à ce que j'ai pu lire ici et là, la violette qui se reproduit à tout va, n'est pas le fruit de l'union avec le violet méditerranéen qui de toute façon ne quitte pas sa mer ...

Merci à Nathalie et à Enn pour les sources ...d'inspiration.

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